在玉环,只要通过手机在美团或是饿了么点外卖,你不但可以直接进入阳光厨房直击后厨现场操作,收到外卖后,外卖包装盒上贴着的食安封签,可以检验外卖在送达过程中是否被开启过,总之,让你吃得放心。
“从2018年开始,我们用了三年时间,围绕网络订餐的信息公开透明、封签持续推广、商家自觉规范三大难题,逐步攻坚,创新引入阳光厨房品质联盟专区、外卖封签广告招商模式和记分管理配套处置机制,有力推动了网络订餐服务行业的持续稳定向好。”玉环市市场监督管理局餐饮科科长姚必镜说。
攻破阳光厨房推广建设瓶颈
姚必镜说,由于消费者和经营者之间的信息不对称,“网络订餐”容易成为“黑厨房”“黑暗料理”的滋生地,大力推广阳光厨房建设,可为消费者还原一个真实可见的“在线餐厅”。然而,有些小店不愿意主动建设阳光厨房,一则,他们觉得直接将后厨暴露在公众视野中,存在风险;二则,阳光厨房的建设也需要一笔费用。
那么,如何打破推广瓶颈?
姚必镜介绍,该局与杭州佑全科技有限公司达成“三统一”,即“统一采购压低费用,统一施工加快进度、统一维护保障使用”,商家只需承担摄像头的购买费用,自费成本从原先的1000元大幅下降至300元,安装积极性大幅提高,为阳光厨房全面建设推广提供了可操作的方案。此外,打造品质联盟专区,即联合外卖平台共同打造“品质联盟”专区板块,将所有已建成阳光厨房的商家纳入集中推广。政府和平台对商家让利补贴,消费者进入点餐可享受更多优惠,从而为商户“增量引流”,吸引更多商家主动申请阳光厨房建设。
“自品质联盟板块开设以来,平均每月阳光厨房新建增幅达53%。”姚必镜说,截至目前,1596家入网商家中,已建成阳光厨房1083家,两个平台销量前500名商家中,建成率达96%。
引入广告招商模式,实现外卖封签“零成本”
玉环,不是我市第一个实施外卖封签的地方,却是第一个实现外卖封签率达100%的。
姚必镜介绍,外卖封签推广运营成本大,单靠外卖平台提供的外卖封签对于订单量来说,是“毛毛雨”,难以实现全覆盖。据统计,2019年度玉环市网络订餐订单总量达850万单,实际封签使用量达1200万份,每年需投入印制经费70万元,无论财政资金,还是外卖平台均无法长期承担。
为推动外卖封签可持续推广,玉环市市场监督管理局率先引入“广告招商”模式,允许广告公司承接业务,在外卖封签上印制广告,将封签制作成本转移到广告收益上。封签上的每条广告,均需要通过主体资格、内容及表现形式审查,在确保广告内容合法合规的前提下,实现外卖封签推广“零成本”。此外,成功促成台州海智文化传播有限公司与饿了么、美团外卖平台签订合作协议。海智公司负责封签制作、广告招商,并按月足量交付封签。若未足量或按时交付,须向平台支付违约金每次2000元;外卖平台负责将封签发放至各商家门店,若发现未张贴封签,平台每单需赔偿20元。通过这一模式,真正形成“自给自足”良性循环,实现政府、平台、商户互利共赢,有效保障封签投用并长期运行。
“为了规范外卖封签的张贴,我们发起了外卖封签监督有奖活动。”姚必镜说,即消费者发现封签未张贴或张贴不规范,即可通过微信小程序登记信息。经后台审核通过后,由监管部门给予每单30元话费奖励,并落实平台及时整改,有效推动入网商100%规范使用外卖封签。“截至目前,累计接到封签监督信息128条,全部反馈平台落实整改。”
(编辑整理:玉环房产网)